Fino al 13 luglio, le farine del Molino sul Clitunno insieme al meglio delle produzioni agroalimentari dell’Umbria, sono a Milano in Expo a Cascina Triulza e Mercato Metropolitano dei Navigli
(ASI) Milano - La Molino sul Clitunno S.p.a., azienda umbra di Trevi, leader nel mercato delle farine personalizzate, farine speciali per panificazione, pizzeria e pasticceria, è partner del progetto eastUmbria in Expo a Milano, in Cascina Triulza, e in Expoincittà nel Mercato Metropolitano dei Navigli, a Porta Genova. Fino al 13 luglio è quindi possibile assaggiare un prodotto semplice ma eccezionale che ben si accompagna ad altre eccellenze dell'Umbria: il Pandelclitunno, ricco di fibre, vitamine e proteine adatto a tutta la famiglia, per un'alimentazione sempre più attenta ed equilibrata ma anche gustosa. Un pane prezioso per l'organismo che è croccante fuori e morbido all'interno, e che mantiene inalterati gusto e fragranza per più giorni. Che sarà presente nella "dispensa dei prodotti e dei produttori umbri" per uno street food slow con un'osteria temporanea al Mercato Metropolitano, un temporary market di 15mila mq, allestito in Porta Genova, sui Navigli: uno spazio ideato e realizzato come un vero e proprio Farmer's market, sotto le stelle. Fino al 13 luglio ogni giorno dalle 16 alle 24 il Pandelclitunno è servito attraverso bruschette con Olio Dop dell'Umbria, con lenticchia di Castelluccio Igp, farro Dop di Monteleone di Spoleto, Sedano Nero di Trevi, tartufo, formaggi e Prosciutto di Norcia, sempre Igp, accompagnati da vini della Doc Spoleto a base di Trebbiano Spoletino.
Nello spazio temporaneo viene offerto un cibo semplice, essenziale: si tratta dello street food umbro per eccellenza: la bruschetta! Per i cittadini dell'Umbria è un cibo quasi scontato, ma qui a Milano non è così e ogni giorno va a ruba. Qui si ha la possibilità di incontrare tantissimi produttori, tra cui alcune piccole aziende selezionate della Valle Umbra e della Valnerina.
I due luoghi milanesi conivolti dall'iniziativa saranno quindi animati dalla presenza di molti piccoli produttori differenti ogni settimana, provenienti dalle aree interessate, a disposizione per assaggi, racconti e acquisti. Ad accogliere i milanesei, e non solo, un'atmosfera informale, luci calde, colori e racconti d'Umbria.
Qualche informazione sull’azienda:
La Molino sul Clitunno S.p.a, ha più di 30 anni di storia nel corso dei quali ha ricevuto diverse certificazioni per la qualità dei propri prodotti, quali HACCP Certificate UNI: 10854:1999 e la BRC Food Certificate, nonché l’autocertificazione “enzimi free”, sta avviando un progetto per la produzione di farine rivolte a coloro che soffrono di intollerante alimentari. Le farine prodotte rispondono a standard qualitativi ormai riconosciuti da un mercato di nicchia, che vuole un prodotto ‘firmato’ e ‘su misura’. Con la sua linea completa di farine il Molino sul Clitunno riesce a coprire le esigenze più particolari, proponendo una gamma che arriva fino a sessanta tipi diversi di personalizzazione. Tutta la produzione viene costantemente controllata dal Laboratorio Analisi, che ne certifica qualità, affidabilità e rispondenza alle normative vigenti. Tutta la farina prodotta è autocertificata “enzimi free” e garantita utilizzando parametri ancor più restrittivi di quelli previsti dalla legge.
La Molino sul Clitunno, macina tra le venticinquemila e le trentamila tonnellate annue di grano, e detiene lo 0.6% del mercato nazionale delle farine nei settori della pasticceria e della pizzeria, utilizza grani italiani per le farine di base e un grano d’importazione (Nord America e Canada) per le farine speciali, come la manitoba. Tutto il raccolto che arriva in azienda, è munito di un “passaporto” che riporta i trattamenti ricevuti durante la coltivazione. La struttura produttiva è estremamente moderna e caratterizzata da produzioni di farina di alta qualità.
Per informazioni: 0742 332269
www.molinosulclitunno.com
www.eastumbriaexpo.com/eastumbria-a-expoincitta
facebook: @Molino sul Clitunno SpA
